Gastronomía holandesa

Vista invernal del lago, desde casa de Trudy y Cor.

Hoy domingo nos encontramos descansando. Ayer fuimos invitados por nuestros amigos Cor y Trudy a disfrutar de una agradable sesión gastronómica. Carmen es su profesora de español, pero además es una amiga más de esta pareja tan activa, joven y estupenda. La jornada empezó a las 4 de la tarde para terminar a media noche. El menú se componía de típicos platos de la cocina holandesa, guisados por Cor.

Cor, nuestro chef,  en plena faena.

Delicias del Mar del Norte.

Brindando con cava y champagne, hemos probado el pescado fresco (y crudo, como el sushi) que se puede encontrar en Rotterdam. Las ostras fueron otra exquisitez que compartimos.

Erwtensoep, un buen cúmulo de calorías para combatir el frío.

Como plato fuerte, tuvimos el placer de tomar Erwtensoep, o sopa de guisantes, denominada también snert es una sopa tan popular en este país que alcanza la categoría de plato nacional, es un plato emblemático de la cocina holandesa. Se sirve de forma tradicional en invierno, tiene una fuerte consistencia, e incluye a menudo carne picada y salchichas, convirtiéndose más en un cocido que en una sopa. Se sirve por regla general con pan de centeno (roggebrood) con queso o mantequilla.

Segundo plato, carne.

Las dos jóvenes.

De segundo plato, tomamos una carne exquisita acompañada de col lombarda, peras en almíbar y coles de bruselas. La salsa con base de vino y miel daba un sabor espléndido a este plato. Durante la maratoniana sesión estuvimos conversando y escuchando música, de tal manera que el tiempo se nos pasó volando. Es verdad que cuando estás con buenos amigos el tiempo no existe.

Todo el día de ayer lució un estupendo sol invernal que aunque no evitaba las temperaturas bajo cero que estamos teniendo en estas semanas nos dejaba estas imágenes tan estupendas, del lago repleto de aves buscando refugio y temperaturas más suaves en la orilla, y de una ciudad moderna al fondo que se preparaba para un atardecer bañado en amarillo y oro. Repetiremos la experiencia, con toda seguridad. Javier